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[转帖] 凉带鱼[8P]

porney

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1楼 大 中 小 发表于 2014-9-5 11:16  只看该作者
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凉带鱼[8P]

凉带鱼的做法
       虽然这篇带鱼的题目叫：每天拿出三分钟，但直到吃上这道凉带鱼，还需要三天的时间。这道菜的做法，很适合很忙碌的人们。因为每天占用你的时间不会很多，三天总共需要9分钟的时间。但需要积累的时间却需要三天。
       凉带鱼制做的三个三分钟：
1、第一天的三分钟：
       超市中节带鱼，洗净后放入容器中，加入盐；料酒；胡椒粉；葱姜块；花椒粒拌匀后，放入冰箱冷藏24小时。
2、第二天的三分钟：
       拣出腌制后带鱼中的葱姜等，用纸擦干带鱼水分，入六成油锅炸制3分钟后捞出，放入容器中。锅中坐水，放入酱油；盐；胡椒粉等，烧开后浇入盛放带鱼的容器中，自然冷却后，放入冰箱冷藏24小时。
3、第三天的三分钟：
       拣出冷却后的带鱼，码在盘上，即可食用。剩余的带鱼仍要泡在卤汁中。

先看看原材料



带鱼放入容器中，加入葱姜；花椒适量；白酒1汤匙；胡椒粉1茶匙；盐2汤匙拌匀后放入冰箱冷藏24小时



第二天拣出葱姜等，将带鱼水分擦干



坐油锅，六成热时放入带鱼，炸制大约3-6分钟，炸制金黄捞出



将炸好的带鱼放入容器中备用



锅中放入清水，加入1汤匙酱油；1汤匙盐面；1茶匙白糖；1茶匙胡椒粉；1汤匙醋煮开



将煮好的卤汁，倒入盛放带鱼的容器中，放入冰箱冷藏24小时

拣出带鱼上桌食用了


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  • 昨夜風 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-9-7 16:19

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2楼 大 中 小 发表于 2014-9-8 19:10  只看该作者
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在浙江曾经吃过冻带鱼，最好吃的就是那个汤已经变成肉冻了

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laolu01234

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3楼 大 中 小 发表于 2014-9-8 19:33  只看该作者
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做法有些类似南方的熏鱼，但做法用料简节，值的一似

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cdcml

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4楼 大 中 小 发表于 2014-9-9 00:01  只看该作者
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一直比较喜欢吃带鱼，这个做法以后参考下

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