街口的牌楼、胡同里的小院、参天的古树、错落摆放的自行车再加上衣着光鲜的人们，东四处处散发着魅力无法挡的古韵古味而又不乏年轻人喜欢的时代感。走到东四四条，顿觉周身被四溢的香气所包围，顺着指示牌的方向往里一看，果真是别有洞天……
东四四条
东四四条
位于东城区中部的东四，因其居皇城之东，早些年间，就是个商业繁华区，“四大恒”金店、合芳楼糕点铺以及各种米市、灯市、驴市等等都聚集于此。一些名人大家也曾安家于此，最为大家所熟知的比如东四五条的徐世昌故居、东四六条的崇礼旧宅、东四七条的灿公府邸、海兰察府邸、东四八条的叶圣陶故居等。街口的牌楼、胡同里的小院、参天的古树、错落摆放的自行车再加上衣着光鲜的人们，东四处处散发着魅力无法挡的古韵古味而又不乏年轻人喜欢的时代感。
徜徉于此所感受到的不仅仅是老北京的氛围，更充斥着现代北京的色彩。
从东四地铁口出来，就是东四街的南头，别着急往里走，先瞧上两眼。放眼望去，路两边临街的门脸，全部都是各色的时尚小店，有吃的有玩的，有穿的有戴的，可谓吃喝玩乐，应有尽有，无一不吸引着人们迈出前进的步子。
走到东四四条，顿觉周身被四溢的香气所包围，顺着指示牌的方向往里一看，果真是别有洞天。只见数家特色餐厅，分布于胡同的两侧。这里便是著名的“四条印象”美食街。那挨家挨户的店铺，都是秘制私房，怪不得味道都这么特别呢！那就不要犹豫了，就跟着自己的鼻子走吧，去找那些香气的源头……
香气源头一 四条印象之青花瓷 
青花瓷门头
大红的木门，漆木的桌子，砖砌的墙围，还有墙上挂的字，青花瓷的老板似乎很是中意复古的风格。如若问老板：店里这个性十足的装修出自谁的手笔，那和蔼的老板大姐一定会不无自豪的说：“这可是我家闺女亲自操刀设计的！”
青花瓷环境
经老板介绍方知，这些吃饭的桌子也不是简简单单漆木桌子，而是专门请人纯手工绘制的。就连餐巾纸都是用特别设计的木制盒子来装的，每个木盒上都刻有不同样式的花纹，散发着独特的艺术气息。
青花瓷环境
“别看这凳子外表看起来挺普通，里面可不简单哦。”老板边说边拉住侧面的一个铜环，向外一拉，椅子一侧的护板打开，里面是一个能存放不少东西的小空间。在定制凳子的时候，老板特意要求做成中空的，这样一来凳子不仅轻便，而且还可以用来盛装一些小物件，免去了顾客怕丢东西又没地方放包的麻烦。
现在，为了更加便于顾客放包、外衣等物品，店家还精心准备了许多小筐。可以将一同用餐的顾客的物品一起放在筐里，将筐放于桌下。方便又安全。
青花瓷的主打菜品：麻辣香锅。老板是地道的重庆人，做出来的麻辣香锅也是地道的重庆口味。辣味分了三等，微微辣、中辣、特辣。天气热，点中辣的香锅较为合适。吃起来很香，而锅里却看不到香料的影子。老板解释说，香料都是磨成粉状的，这样不仅不影响口感，而且做出菜品味道更加浓郁。另外，香锅里用的油是北京市场上找不到的四川特产的菜籽油或花生油，和普通的色拉油比起来，味道更香醇，而且不腻。
经常会有顾客来青花瓷吃麻辣香锅，俩个人点四个人的菜量。不用担心浪费，顾客是特意如此安排，为的就是将剩下的部分打包，回家后还能继续享用这美味。
烤鱼分四种口味：泡椒、豆豉、麻辣和香辣。鱼烤得外焦里嫩，刚一开始吃许会觉得味道一般，但是由于配料上成、制作精细，这鱼越吃越香，直到最后一口，这美味带来的快感更是达到了顶峰。
香辣虾的做法类似于香锅，麻辣干香，不过主角就只有大虾了。吃起来很是过瘾，营养丰富，四季皆易。
糍粑鸡是重庆特色菜品。首先解释一下“糍粑”二字。它在这里主要指的是这道菜所用的辣椒酱的制作工艺。辣椒酱中的辣酱并不是切成的，而是用一种类似捣蒜用的蒜臼子的工具将辣椒捣成沫，然后调制成的。属于很高辣度的辣椒酱，好辣者可将辣椒酱直接浇在鸡肉上，不太能吃辣的朋友则用肉蘸酱吃更佳。
香气源头二 四条印象之蚝酷 
蚝酷门头
蚝酷是这几家店铺里面面积最大的一家，整个店是一个加了盖子的四合院。大红的灯笼，四方的木桌，长条的板凳……这些看似随意实则精心的装饰让整个店古朴而又京味儿十足。
蚝酷环境
蚝酷环境
房梁上挂着请勿吸烟的横幅，很是扎眼。问老板：“要是顾客一定要吸烟怎么办？”老板笑笑，往里间一指，说“里面的包间可以吸烟。”此一点不难看出店家的周到之处。
店名取做蚝酷，不难看出生蚝是这里绝对的主打。作为京城烤生蚝的鼻祖，这里的生蚝不仅看起来“很酷”，吃起来更是勾人。味道分蒜蓉、黑椒、剁椒、素烧四种。蚝肉吃起来多汁，口感鲜美，香滑入味。四种味道的烤生蚝都各有特点，正所谓辣的过瘾、蒜蓉的清香、素烧的纯美。
除了烤生蚝之外，店里还有烤扇贝，虽然不是主打，但和烤生蚝出自一个手笔，自然也是无疑的美味。
当被问及为什么蚝酷的生蚝、扇贝吃起来如此鲜嫩的时候，老板介绍说：蚝酷的生蚝等海鲜，都是由专人从湛江、大连选购，生蚝活着就上架，而且所有菜品都是当天现做的，这样就保证了每样菜品的新鲜程度。
“为确保海鲜的新鲜程度，来蚝酷用餐前一定要提前一天预定。不过我们只预定海鲜数量，不预留座位。”老板提醒说。虽然这样的规定看似有些死板，但较之于生蚝的鲜美口味也就不足为道了。所以顾客来蚝酷享用美食前一定不要忘记“预定”哦。
这道
桂花山药是蚝酷食客的必点凉菜。夹一块放到嘴里，其丝滑感受和甜美程度都让人不由得由衷赞叹。桂花的芬芳、山药的细嫩，爽脆完美融合。吃完后满口余香、解腻爽口，实为烧烤的绝配。老板还特意介绍说，此菜品不仅口味极佳，而且还有健脾固肾，补肺化痰的医用功效。是炎炎夏日里的一道绝佳凉菜。
香味来源三 四条印象之潇湘味道——酷虾 
酷虾门头
酷虾环境
潇湘味道——酷虾，正宗的湘菜馆，老板把店内的风格定位在了“潇湘人家”的形式。单是这小小的吧台修饰，就可见老板的一番功夫。抛开砖砌的台面不说，那两扇镂空雕花图案的木门就很是吸引眼球。听老板说，那是他专门淘换来的，只经过简单的修整就装在这里，其周身所散发的古朴气息让人觉得心里很踏实，甚至能从那雕花中看到当年手艺人专心雕刻的身影。
酷虾环境
临街半落地的大木窗，简单的木质饭桌，藤椅，窗明几净的感觉显得很利落。
酷虾环境
内间更是别有洞天。竹帘的隔断，帷幔的灯罩，跟大堂截然不同的风格，更有一番独特的韵味。
虾是“酷虾”毫无疑问的主打菜系。据老板介绍，酷虾是京城为数不多的几家主打做虾的店铺之一。
饮食之道，三分烹调，七分采办。老板说，为了保证菜品的口味和质量，在虾原料的选取上很是讲究。从虾的产地，到入菜前的挑选，甚至每一尾虾质量都有着严格的规格要求。
这道菜是酷虾菜谱上的第一道菜，名字叫做
闭月羞花。光听这名字，都能能感觉的到菜的美味。红红虾肉，配上翠绿的葱段，活色生香，看看就会让人忍不住流口水。
秘制水晶虾，单从外观上就能看出来这道菜所用的虾的个头很大。酷虾对做这道菜所用的虾有严格要求，虾的肉要饱满而紧实，每只虾的大小也不能有太大的差别。从虾腹部剖开，带壳下锅炸制，吃起来外焦里嫩，酥脆可口。
除了虾之外，各色湘菜也同样是这里的主打。这道
胡同鲈鱼便是其中很有特色的一道。这道菜所散发的不是普通的鱼香味，而是有一种特殊的臭香味，像臭豆腐一样，闻起来味道怪怪的，吃起来却香嫩无比。
湖南血鸡。这道菜最大的特点就是原材料的鲜活，由于制作时间较长且入菜的活须特别选购，所以这道湖南血鸡属于必须提前预定的菜品。
招牌酱汁鸡，味儿重，很下饭。分超辣和中辣两种口味。
香味来源四 四条印象之变脸 
变脸门头
进了变脸的店铺，墙上除了京剧脸谱之外几乎没有什么大面积的装饰品了。让人产生种错觉，似乎老板来自于京剧世家。几张仿古的八仙桌分别放置在大堂的两侧，桌面擦的甚是干净，几乎能当镜子用，一看就知道老板对餐厅卫生的要求是很高的。
变脸环境
里间和大堂隔断处，舍弃了古板的门，取而代之的是木制的藏物格，再配上两盏壁灯，这样独树一帜的设置，显现出变脸简中带细的整体风格。
至于很多食客都很好奇的店名来源，则与这里的主打菜——烤翅密切相关。那红彤彤的闪烁着成熟番茄色泽的鸡翅就是能辣到人脸大变的“变脸”鸡翅，这也就是店名的由来。
各种口味鸡翅
其实在变脸吃这种辣味的
烤鸡翅是一件很纠结的事情。一方面它足以让你体验一种熔岩浇灌舌头的感觉，另一方面它也让你不得不忍受肠胃打结的感受。如果你觉得这种单面的变脸辣烤翅还不够过瘾，还可以要双面辣椒的极品变脸辣烤翅。
另外，变脸还有较为少见的芥末味烤翅。如果您不太能吃辣，恐怕两支芥末味烤翅就足以让您泪水横流了。原味烤翅，口味甜甜的比较温和，吃起来味道鲜美自然。
金枪鱼沙拉中的金枪鱼肉切成细条，搭配上玉米粒，用沙拉酱搅拌到一起，玉米的甜香与金枪鱼的腥香完美融合，吃起来很是舒服。
土豆泥，几乎没有哪个女孩不爱这道菜。冒尖的一大碗，掺杂些小小的酸黄瓜丁，冒着千岛酱永远不过时的香味。一大勺铲起来，一次全部放到长的大大的嘴里，那叫一个爽！从嘴一直爽到胃。
香味来源五 四条印象之茴记10平方
茴记10平方门头
京城这地界儿的寸土寸金在茴记10平方身上得到了完美的诠释。店如其名，茴记10平方全店的面积只有10平方米，只够摆下这六张桌子，“要是来个身材魁梧点的顾客还真不一定转的开”，老板打趣儿道，“不过别看地方不大，顾客可一点都不少。”有人说，大家来茴记10平方就是冲着“店小”这个特色，就想体验体验“挤着吃饭”的感觉。
茴记10平方环境
我倒是觉得这种说法有几分玩笑，毕竟没有哪家店会因为拥挤而留住客人。茴记10平方之所以能每天都吸引这么多的回头客，毫无疑问是凭的菜品的味道和小店温馨的氛围，当然，还有老板的和气和实在。
茴记10平方环境
晚上人多的时候，10平方米的店里气氛很是温馨。因为地方小，拼桌挤着坐在一起的陌生人能通过一顿饭变成朋友，就连不同桌的客人有时也能聊起来。这种吃饭的氛围可不是随便找一家店就能感受的到的。
从墙上这些装饰品不难看出来，老板是个会享受生活的人。不管是照的照片，还是收集来的各种烟盒，都贴到墙上，也是一种美好回忆的见证。
与其他的烧烤店有着很大的不同，茴记10平方主打“烤蔬菜”，是由南方烧烤演变而来的。老板的一次武汉之旅，让他萌生了在北京开个南方烧烤店的念头。而为了迎合京城顾客的偏好，老板对菜品又经过了数次改良，逐渐成了今天的样子了。
烤韭菜
武汉的烧烤口味偏油，而且只有土豆、韭菜、藕等等为数不多的几样蔬菜。而茴记10平方现在的烧烤，不仅油少不腻，品种更是十分丰富。青椒、大蒜、平菇、香菇、蒿子秆，甚至还有香蕉、棉花糖你都可以在这里找到。
烤鸡脆骨
上等的新鲜食材配以老板独家秘制的十几种香料融合而成的烧烤佐料，不管是蔬菜、水果还是鸡翅海鲜，只要您能想到的食材过了茴记10平方的“手”就剩下一个香字！
烤扇贝
除了蔬菜水果，茴记10平方还经营碳烤蛏子、生蚝、虾等海鲜。
烤香蕉
茴记10平方所选用食材的进货渠道很严格。像泥肠用的是稻香村的，鸡肉用的是双大的。还有其他如培根、香肠等等，都是市面上的大牌子，食材品质绝对过硬。
香味来源六 四条印象之八九道菜 
八九道菜门头
八九道菜环境
地道的云南菜馆，店内的装潢按照云南风格精心设计。老板最大的愿望就是“没去过云南的朋友来到这里吃饭会觉得新鲜，而去过云南的朋友来这里吃饭会觉得亲切”。
八九道菜特质菜单
老板为主打菜品特别制作的一份小菜单，竹简模样。上面写着店里八道最为有特色的菜品名字及它们的养生功效，不仅看起来有意思更能从中品出店家的细心。
八九道菜环境
大厅里的一个小隔断，墙上是云南当地的壁挂，云南味儿十足。隔断靠外的一侧有竹制的拉帘，如果客人需要，可以把帘子拉上而成为一个小包间，很是方便。
老板为人实诚，客人点菜的时候会特意提醒不要点过多的菜，以免浪费。这里的“硬菜”分量都很足，一般3、4个人点一份硬菜，再点个把道小菜就足够了。
八九道菜走的是养生保健的路线，菌类均为野生采摘，还有原生态高蛋白的竹虫等野味儿。几乎所有主要的食材都是从云南空运到北京，一来是为保证食材的质量，二来有些食材像蓠蒿，豌豆尖，丝瓜尖等是北京买不到的，必须空运。
点益辣子鸡。许多人都知道四川辣子鸡，殊不知云南的辣子鸡更是别有一番味道。与四川辣子鸡最大的区别在于这道菜里的辣椒都经过除水处理，里面几乎没有水分，这样辣椒的香味就变得更加醇厚浓郁了。
饵块是云南当地的特色食品，是由大米制成、口感似年糕的一种主食，所以这道
饵块家乡鸡北京很少能见得到。鸡的做法更为独特，是用店里厨师秘制的酱料精心烹制而成，鸡肉入味，口感独特。
正所谓慢工出细活，做这道
莲藕竹荪蒸煮烹炸各道工序加在一起，需要至少两个小时的功夫。竹荪乃菌种之王后，可见这道菜营养价值之高，要想品尝的话一定要提前预定。
桃花鱼，早就听闻云南人喜欢吃鱼喝鱼汤，在店里一打听，确实有这么个说法。这里一共有四道汤鱼菜，道道经典。图中右上部为桃花鱼，鱼选用乌江鱼，从云南空运而来。口味很独特，鱼汤鲜、鱼肉嫩，桃花香令人食欲大振。
薄荷属凉性，牛肉属温性。将这两样原料相结合的
薄荷牛肉四季皆宜，既可以过吃“大牛肉”的瘾，又不用担心会上火。
茉莉花炒鸡蛋这是八九道菜众多“花肴”中的一道。可不要以为炒鸡蛋就一定要放很多油，这道炒鸡蛋油就非常少。鸡蛋是天然散养的柴鸡下的“绿色鸡蛋”，吃起来蛋香扑鼻。另外，茉莉花还有美容养颜之功效，总之这道菜是营养与美味的完美结合。
另外店里还有自制的酸角汁和米酒，也算是云南的一大特色饮品，很值得一试。
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