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[转帖] 排骨炖小土豆[11P]

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排骨炖小土豆[11P]

  材料集合图:

  

  

  将小土豆去皮

  

  排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质

  

  

  氽烫好的排骨捞出沥干备用

  

  锅内倒油后放入冰糖熬糖色,熬至冰糖冰金黄即可

  

  

  将沥干水的排骨倒入锅内

  

  快炒后上色

  

  

  将红烧汁,料酒,腐乳汁和少许醋倒入翻炒

  

  加入小土豆

  

  

  翻炒至土豆沾上汤汁

  

  加入草果,香叶,红椒枸杞蒜头等配料

  

  

  加所有食材盛至煲内

  

  加入水漫至煲的最高位

  

  

  小火将煲内食材煮沸

  

  煮至汤汁收至一半后即可关火

  

  

  

  

  

  1、熬糖色时要用小火慢熬,不时用锅铲划拉下防止变焦。

  2、这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的。

  3、因为煲沸点高容易将汤汁撒出,所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅。

  4、放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些,这些还能节省燃气,如果家里没有砂锅和煲,普通的锅一样能炖的。

  5、关火后不用立即揭开盖子,用余温再焖一会儿会更好吃。

  

  炖了一锅五花肉和小土豆,超级好吃,今天这道排骨炖小土豆和五花肉炖的方法差不多,排骨炖的肉肉酥烂,土豆软糯,味道那肯定也是一样的好吃没话说。

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楼主教程很认真仔细啊!跟着你的教程做应该能很快的做出美味的土豆,以后家里招待客人又有一道招牌菜了!

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我的口水,好像一把火,燃烧了整个沙漠哦。看到那排骨我就想这么唱

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学习了,这个很家常的菜自己在家可以尝试了做下

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到吃饭的时间了,非常馋,用高压锅炖好还是用砂锅煲好?

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奋力学习了,楼主提供的照片也诱人食欲。有空我也去做这道莱。

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看起来还是很简单的,但是我感觉土豆切一刀是不是应该比较好啊,这样也太大了点,而且切了更进味吧!

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和我做法一个路子。重点是土豆不能和肉一起下,否则会炖烂了的。但是还是看个人的口感。

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前几天才吃了土豆红烧肉,如果香料不想买那么多,只放八角也不错。

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有几张图片顺序乱了,但是这道菜绝对是刚刚的,肯定下饭啊

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