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All About Food | 美食频道
» 妈妈私房菜--青椒肉酱干拌面[6P]
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妈妈私房菜--青椒肉酱干拌面[6P]
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妈妈私房菜--青椒肉酱干拌面[6P]
烹制方法
材料:青椒(300克)、肉馅(300克)、干辣椒、花椒
调料:甜面酱(20克)、芝麻酱(15克)、料酒(15ML)、葱姜末(适量)、老抽(15M)L、糖(5克)
1 青椒洗净,对半切开掏净椒籽,切段;葱姜切成末;干辣椒切碎,待用
2 将肉末用料酒,糖,盐腌一会儿
3 烧热油锅,爆香葱姜末,放肉末炒至变色后,淋入甜面酱与老抽炒匀
4 往肉末里放入干辣椒和花椒,酱汁水分收干后,倒入青椒段,放入糖炒到青椒熟了即可出锅
5 将水烧开,面条煮熟后,过凉开水,滤干水分
6 将青椒肉酱拌入面条中,再淋上少量生抽,拌匀即可食用
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wxhh
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发表于 2011-8-11 14:29
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做好的肉酱拿来凉拌面味道是最可口了,尤其是夏天吃很滋味,青椒营养比较好,放其他辣椒么有点辣了,我喜欢放点大蒜末进去,非常美味。
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zyq30000
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发表于 2011-8-11 17:27
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这个天气真的适合吃凉拌面了,图片中的肉酱也看起来不错哦。
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lodgkk
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发表于 2011-8-11 17:56
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别致的肉拌面,加了青椒进去,口感爽快多了,而且营养不错,这样做真的不错,可以尝试一下。
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pannyxz
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凉面~夏天的时候吃最爽了,其实还可以放些辣椒酱的,味道更好
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嗯,不错,学习一下,现在正在自己学做饭,恰好比较喜欢吃干拌的,
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最爱吃的就是辣椒了,有了辣椒我就有了食欲,并且看着色也还不错
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一直在找一个其他的做面的方法 这个看起来比较简单 太复杂的晚上吃弄起来麻烦 ~
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拌面我也喜欢吃,但是面酱是啥东东?好像不常用,能不能解释一下?
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发表于 2011-8-11 19:32
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那个肉怎么是紫色的啊 不过最后的结果看上去还是很好吃的样子
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