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All About Food | 美食频道
» [原创]干烧平鱼[53P+2P]
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[原创]干烧平鱼[53P+2P]
王勇023
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[原创]干烧平鱼[53P+2P]
平鱼属海鱼好吃又营养,都说男人吃鱼补精,女人吃鱼养颜,发这帖我可花了好长的时间和精力哟,请大家点个红心支持一下小兄弟哟.
制作过程:
原料: 平鱼 花椒 大料 桂皮 干辣椒 香叶 草果 白扣 辣妹子 葱姜片 小葱未 盐 味精 鸡精 白糖少许 料酒 淀粉
1.采购新鲜的平鱼,买的时候注意看眼睛有没有光泽和鱼身有没有弹性,就可以分清是否新鲜.
2.这是湖南牌的辣妹子.
3.把平鱼杀好洗净.
4.将平鱼沾上淀粉.
5.锅里烧上热油,油温在70度左右就行了.
6.一条一条放入油里面炸.
7.炸成这个颜色就可以出锅了.
8.锅里放点底油.烧温.
9.下入葱姜片炸出香味.
10.在放入辣妹子炒一小会.
11.在加入香料小火慢慢炒香.
12.加入清水,不宜加太多,因为平鱼比较薄,不用炖太长的时间.
13.加入所有的调料,小葱未留着最后用.
14.把鱼一条条放入锅里注意头都朝一个方向,因为出锅好摆盘.
15.小火慢慢炖20分钟.
16.炖到汤没有多少为止,留够挂在鱼身上的茨汁就行.
17.将鱼一条条出锅摆好在盘子里面.
18.把锅里的调料渣子都捞出来扔掉.
19.汤汁烧开开始用水淀粉勾茨.
20.稠度像这样就可以了哟.
21.将茨汁均匀的浇在鱼身上.
22.最后洒上点小葱未就可以了.
非常好吃而且富含高蛋白哟
验证图:
平鱼属海鱼好吃又营养,都说男人吃鱼补精,女人吃鱼养颜,发这帖我可花了好长的时间和精力哟是我亲手边做边拍的很费劲,请大家点个红心支持一下小兄弟哟.
[
本帖最后由 王勇023 于 2011-9-3 23:11 编辑
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楼主用这么多照片来展示这道菜,十分细致,步骤也什么详细,口水都流出来了,明天就下厨试一下!
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可惜我不喜欢吃鱼,明天烧给我老婆吃下,去菜场看看有没平鱼卖
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有吃鱼补充精子这个说法么,我从来没有听说过
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这个鱼看起来很像是鲳鱼啊,不过在内陆地区应该没那么好买的。
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楼主你家这鱼是按只卖的吗?平鱼又是什么鱼哦?
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又是一道大菜,可是做起来太麻烦了,还是花钱去吃好意些啊。
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这不是叫鲳鱼吗,你怎么叫平鱼,吃过最大的鲳鱼有3斤,说实话,海鱼我觉得还是清蒸的好吃
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看来看去都是大食堂的做法,好像不太适合家庭的做法,太铺张了
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