王勇023

平鱼属海鱼好吃又营养,都说男人吃鱼补精,女人吃鱼养颜,发这帖我可花了好长的时间和精力哟,请大家点个红心支持一下小兄弟哟.

制作过程:

原料: 平鱼  花椒  大料  桂皮  干辣椒  香叶  草果  白扣  辣妹子  葱姜片  小葱未  盐  味精  鸡精  白糖少许  料酒  淀粉

1.采购新鲜的平鱼,买的时候注意看眼睛有没有光泽和鱼身有没有弹性,就可以分清是否新鲜.




2.这是湖南牌的辣妹子.









3.把平鱼杀好洗净.



4.将平鱼沾上淀粉.



5.锅里烧上热油,油温在70度左右就行了.



6.一条一条放入油里面炸.






7.炸成这个颜色就可以出锅了.









8.锅里放点底油.烧温.



9.下入葱姜片炸出香味.









10.在放入辣妹子炒一小会.



11.在加入香料小火慢慢炒香.









12.加入清水,不宜加太多,因为平鱼比较薄,不用炖太长的时间.









13.加入所有的调料,小葱未留着最后用.



14.把鱼一条条放入锅里注意头都朝一个方向,因为出锅好摆盘.


















15.小火慢慢炖20分钟.






16.炖到汤没有多少为止,留够挂在鱼身上的茨汁就行.



17.将鱼一条条出锅摆好在盘子里面.















18.把锅里的调料渣子都捞出来扔掉.






19.汤汁烧开开始用水淀粉勾茨.












20.稠度像这样就可以了哟.






21.将茨汁均匀的浇在鱼身上.















22.最后洒上点小葱未就可以了.



非常好吃而且富含高蛋白哟



验证图:






平鱼属海鱼好吃又营养,都说男人吃鱼补精,女人吃鱼养颜,发这帖我可花了好长的时间和精力哟是我亲手边做边拍的很费劲,请大家点个红心支持一下小兄弟哟.


[ 本帖最后由 王勇023 于 2011-9-3 23:11 编辑 ]

wuwu9977

楼主用这么多照片来展示这道菜,十分细致，步骤也什么详细，口水都流出来了，明天就下厨试一下！

jy00802399

可惜我不喜欢吃鱼，明天烧给我老婆吃下，去菜场看看有没平鱼卖

有吃鱼补充精子这个说法么，我从来没有听说过

这个鱼看起来很像是鲳鱼啊，不过在内陆地区应该没那么好买的。

jpjpjp1975

这种鱼都没见过，不知道味道怎样。如果是海鱼那味道应该很鲜美。

jcksxln

楼主你家这鱼是按只卖的吗？平鱼又是什么鱼哦？

hl820328

又是一道大菜，可是做起来太麻烦了，还是花钱去吃好意些啊。

bigasuo

这不是叫鲳鱼吗，你怎么叫平鱼，吃过最大的鲳鱼有3斤，说实话，海鱼我觉得还是清蒸的好吃

fengqing3481

看来看去都是大食堂的做法，好像不太适合家庭的做法，太铺张了