[转帖] 酸菜鱼[16P]

diejdl 该用户已被删除	61楼大中小发表于 2011-8-5 22:27 只看该作者 0 不对吧，这个做法。鱼应该要过油或者单用葱姜水烧开汆一道才对吧，而且看图片仅仅是酸菜而已，上桌之前应该撒上香菜葱末才对
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106852161

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62楼 大中小发表于 2011-8-5 23:45 只看该作者

个人比较反感鱼和酸菜，对这个菜真是不太感冒的说。

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yo2990525

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63楼 大中小发表于 2011-8-6 08:46 只看该作者

我要自己学着做这菜了，我以前只在快餐店里点这道菜，自己做丰衣足食

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keaitao1121

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64楼 大中小发表于 2011-8-6 13:56 只看该作者

我记得酸菜鱼要有红油啊，辣椒和花椒是不可少的佐料，一道好菜必须是色香味俱佳，楼主的菜好像缺了色泽度...

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terence2009

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65楼 大中小发表于 2011-8-6 13:57 只看该作者

火候很难掌控吧，很容易把鱼肉做老了，鱼起骨也是一门学问呀

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图坛该用户已被删除	66楼大中小发表于 2011-8-6 14:17 只看该作者 0 做菜真是一道很深的学问，想不到美味的酸菜鱼要这么多工序才能完成，香嘭嘭的
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yonghuxingming

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67楼 大中小发表于 2011-8-6 14:42 只看该作者

酸菜鱼用乌鱼的吧，草鱼鱼刺太多了，吃着不爽，而且也没有乌鱼肉嫩。

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l361419057 该用户已被删除	68楼大中小发表于 2011-8-6 18:29 只看该作者 0 我记得吃的酸菜鱼都是好多辣椒的，楼主的这道好像是没有辣椒的
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pxc

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69楼 大中小发表于 2011-8-6 20:44 只看该作者

非常不错啊！要是再来点干红辣椒就更加好了！

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420568054 该用户已被删除	70楼大中小发表于 2011-8-15 15:53 只看该作者 0 做鱼去腥味可以把鱼洗干净撒一点点盐腌制一下，放点大葱什么的
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