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[转帖] 酸菜鱼[16P]

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不对吧,这个做法。
鱼应该要过油或者单用葱姜水烧开汆一道才对吧,而且看图片仅仅是酸菜而已,上桌之前应该撒上香菜葱末才对

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个人比较反感鱼和酸菜,对这个菜真是不太感冒的说。

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我要自己学着做这菜了,我以前只在快餐店里点这道菜,自己做丰衣足食

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我记得酸菜鱼要有红油啊,辣椒和花椒是不可少的佐料,一道好菜必须是色香味俱佳,楼主的菜好像缺了色泽度...

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火候很难掌控吧,很容易把鱼肉做老了,鱼起骨也是一门学问呀

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做菜真是一道很深的学问,想不到美味的酸菜鱼要这么多工序才能完成,香嘭嘭的

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酸菜鱼用乌鱼的吧,草鱼鱼刺太多了,吃着不爽,而且也没有乌鱼肉嫩。

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我记得吃的酸菜鱼都是好多辣椒的,楼主的这道好像是没有辣椒的

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非常不错啊!要是再来点干红辣椒就更加好了!

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做鱼去腥味可以把鱼洗干净撒一点点盐腌制一下,放点大葱什么的

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