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All About Food | 美食频道
» 肉末油辣椒 [7P]
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肉末油辣椒 [7P]
zhangwannan
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发表于 2011-8-25 13:08
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这道菜用红干椒做实在是可惜了,仔多肉薄,老人吃了容易塞牙。
我在家也经常做这个,只不过辣椒换成了新疆的螺丝辣子。
在新疆生活过的人都知道螺丝辣子,一拃来长,纤细扭曲,味道极辣,但人人爱吃。它长老了之后就变的红通通的,对半剖开,晾干以后,可以放一冬天。
做辣子肉末时先把它用温水泡开,然后剁碎,其它的调料只要姜末、蒜末和一点葱花就可以了,按照正常的炒菜方法,挨个放进去,做好之后,那真叫好吃啊。
螺丝辣子老了之后辣度稍微降低,却多了一点甜丝丝的味道,而且炒出来的菜颜色极为鲜艳,赏心悦目。我做这个菜不知多少次了,有很多不能吃辣的朋友即便是辣的满头大汗、涕泪横流,也依然放不下筷子。这对于我们这些辛苦做菜的人来说,应该是种最好的赞美吧!!!
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回复认真,鼓励!
2011-9-13 13:33
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peachwolf
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发表于 2011-8-25 15:37
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一看便很有食欲,果然精品!爱不释口!感谢分享!
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li5167
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麻辣口味是我的最爱,这菜品看着就有食欲,我要学着试试做。
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发表于 2011-8-29 16:07
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这个看起来真的很不错的哦,红红的辣椒是我的最爱啊,看着都要流口水了
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发表于 2011-8-29 18:08
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好诱人的辣椒啊,是下饭的好东西,有辣椒的香,有肉的香,和面条一起吃真的不错
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辣椒我的最爱 餐餐不可少 看着就有食欲
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看着就令人馋口啊,不过不放花椒么
川菜好像都要放一点把
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发表于 2011-8-30 02:44
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这个好啊 一看就有食欲 呵呵 喜欢 谢谢楼主
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没吃过,看着挺好吃的,可以自己做做看,
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王勇023
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发表于 2011-8-30 09:24
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这个辣椒有点意思,看来我一会得去试试呀,因为本人巨爱吃辣椒呀
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