这道菜用红干椒做实在是可惜了，仔多肉薄，老人吃了容易塞牙。
我在家也经常做这个，只不过辣椒换成了新疆的螺丝辣子。
在新疆生活过的人都知道螺丝辣子，一拃来长，纤细扭曲，味道极辣，但人人爱吃。它长老了之后就变的红通通的，对半剖开，晾干以后，可以放一冬天。
做辣子肉末时先把它用温水泡开，然后剁碎，其它的调料只要姜末、蒜末和一点葱花就可以了，按照正常的炒菜方法，挨个放进去，做好之后，那真叫好吃啊。
螺丝辣子老了之后辣度稍微降低，却多了一点甜丝丝的味道，而且炒出来的菜颜色极为鲜艳，赏心悦目。我做这个菜不知多少次了，有很多不能吃辣的朋友即便是辣的满头大汗、涕泪横流，也依然放不下筷子。这对于我们这些辛苦做菜的人来说，应该是种最好的赞美吧！！！

一看便很有食欲，果然精品！爱不释口！感谢分享！

li5167

麻辣口味是我的最爱，这菜品看着就有食欲，我要学着试试做。

333xxx

这个看起来真的很不错的哦，红红的辣椒是我的最爱啊，看着都要流口水了

wuming123

好诱人的辣椒啊，是下饭的好东西，有辣椒的香，有肉的香，和面条一起吃真的不错

chengejian

辣椒我的最爱   餐餐不可少   看着就有食欲

popan

看着就令人馋口啊,不过不放花椒么
川菜好像都要放一点把

1984413

这个好啊 一看就有食欲 呵呵 喜欢 谢谢楼主

没吃过，看着挺好吃的，可以自己做做看，

王勇023

这个辣椒有点意思,看来我一会得去试试呀,因为本人巨爱吃辣椒呀