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[转帖] 香椿蛋卷[8P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2015-7-12 10:13 只看该作者

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香椿蛋卷[8P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：鸡蛋4个

辅料：香椿1小把

调料：食盐5克植物油适量

香椿蛋卷的做法

1.准备好食材，香椿用开水焯好，切丁

2.鸡蛋打散，打匀

3.平底锅中抹一层油，烧热，用中小火，倒入少许蛋液，端起锅，让蛋液布满锅底薄薄一层

4.撒上用盐拌好的香椿，趁鸡蛋液还未完全凝固，将蛋饼从一端卷起，卷到头以后停止不动

5.在锅中再倒入一次蛋液，以布满锅底，薄薄一层为准

6.重复4~5的步骤，直到蛋液用完

7.卷好以后的蛋卷放在锅中，慢慢将四面煎的略微发黄，盛出，晾凉后切段即可

烹饪技巧

1、火候控制很重要，全程用中小火，以免蛋液烧焦；

2、除了香椿，还可以卷入奶酪，虾仁，火腿，培根等其他配料，配料不用放太多，要趁蛋液未凝固时放进去，否则切开后会散出。

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费曼超金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-7-12 23:03

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lbjkbyjl

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2楼大中小发表于 2015-7-12 13:09 只看该作者

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看了挺有食欲对于我这种食肉动物来说最好是能夹点肉什么的那就更好了

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开开眼

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3楼大中小发表于 2015-7-12 14:03 只看该作者

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一般都做香椿鸡蛋饼，摊的那个黄黄的，油汪汪的，就着馒头吃，太香啦。

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tomclass1

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4楼大中小发表于 2015-7-12 21:11 只看该作者

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记得小时候家门口有香椿树，一到季节就去摘，摊鸡蛋吃。现在想想很是怀念。

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费曼超金币 +2 认真回复，奖励！ 2015-7-12 23:03

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amd8233

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5楼大中小发表于 2015-7-12 23:34 只看该作者

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可以多加一点香椿，这样虽然样子少差了一点，不这味道会更好。

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nsw19820719

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6楼大中小发表于 2015-7-15 03:31 只看该作者

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这个做得好啊，鸡蛋卷起来吃着一定好吃

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zhanghuawei

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7楼大中小发表于 2015-7-16 11:42 只看该作者

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春初吃椿牙，很开胃，还满口的香味，属于时令菜。

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