[转帖] 蒜香烤大蚝

老母

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1楼大中小发表于 2010-1-11 12:10 只看该作者

蒜香烤大蚝

蒜香烤大蚝：
食材：大蚝7只、蒜瓣一整只
配料：盐2克、生抽5克、海鲜酱5克、白糖少许、油10克
做法：
1、大蚝处理：整只大蚝请店家代开壳，回到家后，用尖头的刀轻轻将大蚝挑起，放在流动的水下小心地把大蚝的细沙清洗干净，再用刷子把蚝壳的泥沙清洗干净，再将大蚝放回蚝壳内。
2、蒜用捣蒜器捣成蒜蓉，取一半放入平底锅，放一点油用小火慢慢烘成黄金蒜，剩下的一半蒜蓉与配料混合，拌匀成酱汁。
3、把混合好的酱汁小心地淋到大蚝上，上面再铺一层黄金蒜，入预热220度的烤箱中，烤10分钟。

叮咛小语：
按理说，大蚝生吃最营养，也可以稍微缩短一些烤制的时间，达到更鲜嫩的口感。
酱汁可按自己喜欢的味道调制。

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zleizhenzi 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-1-11 21:43 只看该作者 0 这个菜在外面吃饭的时候总想吃自己做的话那个蒜就做不出那种香香的味道
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fei87322

Ban to Visit(禁访)

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3楼大中小发表于 2010-1-11 22:07 只看该作者

楼主啊，谢谢你的详细教学！我觉得我已经充分领悟了这道菜的精髓了！

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lli0324 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-1-11 22:17 只看该作者 0 去广州的时候最爱吃的就烧烤生蚝，尤其是生蚝的鲜味和大蒜末的味道融合在一起。美味啊，可惜我们这里不容易买到新鲜的生蚝啊。
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yinhongkun11

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5楼大中小发表于 2010-1-11 22:28 只看该作者

这个大补啊

我最喜欢这个了，这个非常补的亚，当然我们的污染太严重了，生吃不干净，还是熟了好

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haluoke 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-1-11 22:46 只看该作者 0 唉烤生蚝看着就流口水好想吃啊可惜偶是懒人懒得做啊
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dogcome

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7楼大中小发表于 2010-1-11 22:46 只看该作者

口水啊，明天就去市场买，别浪费我的烤箱。

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xioliya 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-1-11 23:58 只看该作者 0 生蚝真不错.生吃味更美.更纯正.关键得碰到新鲜的.烤的也不错.
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liuyes5210

紫色曼巴

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9楼大中小发表于 2010-1-12 07:37 只看该作者

看着不一般，但是就怕咱自己做不出来这味道啊，还是去馆子合适

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五道口该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-1-12 10:33 只看该作者 0 我最喜欢吃这个了！看步骤似乎还是处理蚝要求比较高啊！
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