yexuba1

主料

瘦肉丝150克 盐1克 黑胡椒适量 料酒1勺 蛋清1个 淀粉适量 黑木耳100克 胡萝卜50克 鱼香肉丝酱2大勺1人份

辅料

白砂糖5克 香醋5克

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瘦肉丝150克用，盐1克、黑胡椒适量、料酒1勺、蛋清1个、淀粉适量，放一起腌制一下。


2


拌匀后腌制10分钟左右。


3


黑木耳100克，用手掰成小块，胡萝卜50克切丝备用。


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腌制好的肉丝，过油炒一下，炒至颜色变白，即可捞出备用。


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肉丝里的油倒回锅里。


6


再倒一点油。


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先放入胡萝卜丝，稍微炒一会，让胡萝卜丝变软，再加入准备好的黑木耳。


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加入两勺鱼香肉丝酱2大勺，翻炒均匀。


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加入香醋5克。


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白砂糖5克，翻炒均匀。


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倒入炒好的肉丝。


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翻炒均匀即可。


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懒人版鱼香肉丝，完成


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酸甜微辣的鱼香肉丝，配一碗香喷喷的白米饭，完美O(∩_∩)O

懒人版鱼香肉丝的成品图

[ 本帖最后由 yexuba1 于 2021-6-19 16:29(GMT+8) 编辑 ]

kuang13

鱼香肉丝是不需要勾个芡的么？一直就超喜欢用鱼香肉丝的汤汁拌饭吃，非常下饭，所以自己做的时候，出锅之前都是勾芡的，看楼主最后的成品和勾芡的效果差不多，手法很厉害啊！

365wowo

鱼香肉丝是川菜中相当显功夫的一道菜，也是川厨学艺时的必考菜，要做好还真不容易。

kuang13

最后不用勾一下芡汁就有这么好的效果么？现在各种菜品的原料都有现成的，可是手残党还是很难做的真么漂亮！