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标题: [转帖] 韩国泡菜汤的做法详细介绍 [打印本页]

作者: jkmk-212 时间: 2010-3-11 07:32 标题: 韩国泡菜汤的做法详细介绍

韩国泡菜汤的制作材料：
主料：韩国辣白菜1碗,洗米水一大碗（约500毫升）,中型土豆1个,小型洋葱1个,黄豆芽1把,金针菇1把,豆腐1块,五花肉1小块（牛肉亦可）
调料：大葱1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生姜泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大酱1勺（这里说的勺以普通的汤勺为单位）

教您韩国泡菜汤怎么做，如何做韩国泡菜汤才好吃
制作：

1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。

2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟

3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

　　4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。

5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

　　6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。

作者: w8345642 时间: 2010-3-11 08:02

这泡菜是咱们说的朝鲜咸菜吗还是酱菜里面的洗米水是做什么的

作者: vgundam 时间: 2010-3-11 10:20

泡菜超市里一般都有，淘米水就不必了，影响口感，一般用浓汤宝或高汤代替，实在没有的话加少许淀粉水效果也一样

作者: jingke 时间: 2010-3-11 19:27

韩国泡菜就是口味重了点，可能比较适合北方人的口味啊

作者: mofengxingchen 时间: 2010-3-11 20:00

前段时间看《家族诞生》的时候，看他们做泡菜汤似乎很随意啊，只要有泡菜，其他放什么都行啊。

作者: wljybxf 时间: 2010-3-11 21:02

一看就是好东西，有机会一定要尝尝！还挺营养！哈哈！

作者: zqtony1 时间: 2010-3-11 23:47

我在家也烧过啊，非常不错，我买了超市大酱，可惜不是用的石锅，有点美中不足

作者: mh12 时间: 2010-3-12 14:13

听说高丽棒子的泡菜很出名，就是不知道味道怎么样

作者: lucho2004 时间: 2010-3-12 23:33

韩国泡菜比中国的泡菜要好很多吗?为什么一提泡菜就棒子.

作者: 凌波微步1 时间: 2010-3-13 07:44

真的有那么好吃吗,就像我们吃豆付一样的感觉

作者: kvhacker 时间: 2010-3-13 09:53

听说高丽棒子的泡菜很出名，就是不知道味道怎么样

作者: laooko 时间: 2010-3-13 10:56

回帖是美德,看帖不回没有道德
不要做没有道德的人
大家都要做有美德的人哦
淘米水？

作者: xiaoxiaoki 时间: 2010-3-13 10:57

呵呵，对韩国人的泡菜妹什么兴趣，感觉相当一般啊。

作者: laoning23 时间: 2010-3-13 18:14

我就是北方人北方人也吃不了顿顿泡菜啊北方天干又冷我身边大多无肉不欢泡菜那玩意吃油多腻了爽爽口还行真把他当饭吃不上火才怪

作者: qthfff 时间: 2010-3-13 18:58

这个俺喜欢.辣白菜炒大米饭也不错.呵呵.

作者: wbzdn 时间: 2010-3-13 21:03

韩国人每天都是吃泡菜吗，难道他们的胃和我们不一样，如果换了是我天天吃泡菜，我早就疯了。

作者: liumailong 时间: 2010-3-14 00:16

10楼
“豆付”？
哈哈~第一次在网上看到有人把这个字打错！

作者: miaomiao1124 时间: 2010-3-14 02:39

韩国人超爱吃泡菜，可是泡菜里含的亚硝酸盐很高啊。。不知道韩国人用什么办法解决亚硝酸盐对人体的危害呢？

作者: wuyali 时间: 2010-3-14 10:39

介绍详细，有时间也学着做点，尝尝韩国人泡菜汤的味道是不是真的美味！

作者: chenhan 时间: 2010-3-14 17:14

泡菜以前以为跟我们做的腌咸菜一样，原来并不是啊

作者: lichienzo 时间: 2010-3-14 17:27

棒子就是因为长期以泡菜为主食而变丑，不得不全民整容，腌制的食品还是偶尔吃吃，经常吃对身体不好

作者: 8269134xca 时间: 2010-3-14 18:13

怎么看怎么像我门这的酸菜
韩国人连肉都没得吃啊

作者: yanshihao123 时间: 2010-3-14 18:25

恩韩国嘴出名的也就是她们的无耻和泡菜了

作者: qljx002 时间: 2010-3-15 06:25

一看就是好东西，有机会一定要尝尝！还挺营养！哈哈！

作者: wwlqq2 时间: 2010-3-15 21:33

韩国的泡菜天下有名，我非常喜欢吃，有机会一定按楼主教的做做

作者: 引力紅移 时间: 2010-3-16 00:53

我的家中经常有一些隔夜饭，我就买了一袋韩国泡菜，这是我女儿最近的最爱。泡菜炒饭，加以改变，做成了我的韩国泡菜炒饭。也不错啊！

作者: 小砟 时间: 2010-3-16 11:34

原来是这样做的啊，又学到东西了，有空我自己也试做一下。

作者: 紫翼神魔 时间: 2010-3-17 05:15

哇哦~光是看看就口水横流啊~看起来挺好做的样子，当然如果有韩式拌饭锅会更有感觉吧？

作者: 不甘寂寞1 时间: 2010-3-18 08:31

韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味,比如牛、羊肉。

作者: 人生梦一场 时间: 2010-3-18 10:12

韩国泡菜那是相当的难吃，高丽棒子的品味实在是太一般了。

作者: mobilis 时间: 2010-3-18 10:19

韩国的物资匮乏，五花肉对他们来说算是奢侈品了

作者: wangxi0000 时间: 2010-3-18 12:03

据说棒子就是泡菜……
看来泡菜也不过如此吗。

作者: angko123 时间: 2010-3-18 17:19

还没有吃过，那天有空做点自已吃，不知味道如

作者: 啊多 时间: 2010-3-18 18:04

我喜欢泡菜但是呢韩国的泡菜我还真是没见过长见识了今天

作者: 文男 时间: 2010-3-19 13:29

韩国料理，即韩国菜。过去我不是很熟悉。加上不少韩剧中常常自我吹捧来贬低中华饮食之情节，不免对其产生反感。但是我07年来在吉林后，态度有所改观。因为吉林朝鲜族聚居较多，朝鲜料理还是有自己之可取之处的。但是韩国人之夜郎自大之态，我不赞成。另外朝鲜人吃狗肉之事，我极不赞成。

作者: gkw63589696 时间: 2010-3-19 13:41

喜欢韩国的大酱牛肉汤，这个泡菜汤，没吃个，有机会在家试试。

作者: philiprules 时间: 2010-3-19 14:23

很纳闷，为什么要放洗米水呢？不过看上去真的很好吃，符合中国大部分地区香辣的口味

作者: 645805532 时间: 2010-3-19 23:56

总觉得在外面吃韩国菜不划算,看完此贴决定以后自己做!

作者: alexzpw 时间: 2010-3-20 15:23

一直对棒棒泡菜不感冒，总觉得是当年学习的时候不认真，没学好

作者: skybb 时间: 2010-3-20 17:18

韩国的泡菜不能说好吃，但是风味确实与中国泡菜大有区别，一般人第一次上口恐怕不容易接受，就像老北京的酱菜一样，一旦你尝试着去品味第2次第3次你才会慢慢的吃出味道。一个国家长时间的吃一种菜式，必然有其独到的生命力

作者: fireishuo 时间: 2010-3-20 18:07

怎么还有土豆呢？
我以为泡菜是泡几个月腌熟的呢

作者: niika 时间: 2010-3-20 18:34

呵呵，制作过程太复杂了，还是到韩国料理店，吃比较省事。

作者: twinsmie 时间: 2010-3-20 22:16

洗米水就是淘米水吧..我家都是用来浇花的，原来还可以用来做汤，有空试试，在外面吃的都还不错~ 口味还蛮和的。

作者: talibanyu 时间: 2010-3-20 22:26

韩国的泡菜真是美味，光是看上去就是非常的美丽诱人。味道脆爽可口。

作者: 500519 时间: 2010-3-21 19:52

看来做泡菜也很麻烦的,真是只知道好吃,不知道麻烦

作者: jianzheng123aa 时间: 2010-3-22 00:02

一直感觉韩国泡菜没我们的好吃，光是辣，没什么味道，不好吃，用这个做汤大概也不怎么样吧

作者: x1949xgf 时间: 2010-3-22 01:44

学习做菜，好好对待自己的胃，这个东西比较下饭，偷学了

作者: startray 时间: 2010-3-22 02:05

泡菜很好吃，不过还是不要经常吃不太健康

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