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标题: [原创] 咕噜肉 [打印本页]

作者: qscgu 时间: 2015-6-17 12:07 标题: 咕噜肉

咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。 1主料：猪里脊肉200克菠萝150克青椒1个红椒1个
调料：色拉油300毫升生抽2汤匙胡椒粉(黑)少许盐3克淀粉3克鸡蛋1个小麦面适量番茄酱3汤匙米醋2 汤匙白糖10克水100毫升水淀粉50毫升
2.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
3.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
4.番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（ 10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
5.倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。

作者: 6791104 时间: 2015-6-18 23:22

“清爽酸甜，外酥里嫩的肉团，和脆嫩鲜甜的菠萝，酸甜口味的浓郁汤汁，是孩子和女士的最爱。”这个做法可以用来做鸡肉，鱼肉。

作者: xyysummer 时间: 2015-7-2 14:53

没图比较可惜，更可惜的是没吃过这道菜。

作者: 芥末墩兒 时间: 2015-7-4 14:45

這個肉用梅花肉比較正宗，五花肉行不行呢

作者: 登出 时间: 2015-7-4 23:15

看电影“满汉全席”里做过，感觉很好吃但是做法被夸张了。。配图讲解比较好

作者: 244628474hjn 时间: 2015-7-5 16:28

最爱这个菜了，酸酸甜甜的，有肉有水果，大学里面就这一个菜就能下饭了

作者: lym721024 时间: 2015-7-5 23:29

肉里加入菠萝，味道真的不错

作者: a29395842 时间: 2015-7-8 18:11

这个菜真的想想就会让人流口水啊要是配图就好了有点美中不足

作者: pengenlig 时间: 2015-7-9 09:17

有图片就好了，我喜欢吃咕噜肉但自己不会做。

作者: motoya 时间: 2015-7-10 12:32

最爱这个菜了好像还有菠萝味道是甜的

作者: mengtelagg 时间: 2015-7-10 16:18

酸甜可口这点就非常合老外的胃口

作者: 1940403817 时间: 2015-7-12 16:12

好吃，非常喜欢这个味，咕噜肉收下了

作者: yy2004cn 时间: 2015-7-12 17:07

很爱这个菜，甜甜的，下次学着做

作者: nsw19820719 时间: 2015-7-15 03:30

老是见过这个菜名，没有吃过，今天知道怎么做了

作者: 路西法LXF 时间: 2015-7-15 12:56

大众菜，之前特别喜欢吃，但是容易发胖

作者: caoliucaoyang 时间: 2015-7-16 11:41 标题: 回复 1楼的帖子

要是有图解就OK了！

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