标题: [转帖] 香椿蛋卷[8P] [打印本页]

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作者: xt1234    时间: 2015-7-12 10:13     标题: 香椿蛋卷[8P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：鸡蛋4个

辅料：香椿1小把

调料：食盐5克植物油适量

香椿蛋卷的做法

1.准备好食材，香椿用开水焯好，切丁



2.鸡蛋打散，打匀



3.平底锅中抹一层油，烧热，用中小火，倒入少许蛋液，端起锅，让蛋液布满锅底薄薄一层



4.撒上用盐拌好的香椿，趁鸡蛋液还未完全凝固，将蛋饼从一端卷起，卷到头以后停止不动



5.在锅中再倒入一次蛋液，以布满锅底，薄薄一层为准



6.重复4~5的步骤，直到蛋液用完

7.卷好以后的蛋卷放在锅中，慢慢将四面煎的略微发黄，盛出，晾凉后切段即可







烹饪技巧

1、火候控制很重要，全程用中小火，以免蛋液烧焦；

2、除了香椿，还可以卷入奶酪，虾仁，火腿，培根等其他配料，配料不用放太多，要趁蛋液未凝固时放进去，否则切开后会散出。

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作者: lbjkbyjl    时间: 2015-7-12 13:09

看了挺有食欲 对于我这种食肉动物来说 最好是能夹点肉什么的那就更好了

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作者: 开开眼    时间: 2015-7-12 14:03

一般都做香椿鸡蛋饼，摊的那个黄黄的，油汪汪的，就着馒头吃，太香啦。

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作者: tomclass1    时间: 2015-7-12 21:11

记得小时候家门口有香椿树，一到季节就去摘，摊鸡蛋吃。现在想想很是怀念。

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作者: amd8233    时间: 2015-7-12 23:34

可以多加一点香椿，这样虽然样子少差了一点，不这味道会更好。

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作者: nsw19820719    时间: 2015-7-15 03:31

这个做得好啊，鸡蛋卷起来吃着一定好吃

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作者: zhanghuawei    时间: 2015-7-16 11:42

春初吃椿牙，很开胃，还满口的香味，属于时令菜。

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