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烹制方法　

材料：猪前蹄（一只）、山楂（三枚）、姜（三片）
调料：生抽（大半杯）、客家糯米酒（一杯）、冰糖（一小块）



1　猪蹄处理干净，放入开水中，飞水，下姜片去腥味。



2　飞过水的猪蹄捞出，用清水冲洗一下，加入糯米酒和生抽腌一会儿。



3　山楂切块，用小半碗温水泡软；姜切片。



4　烧热油锅，爆香姜片，将猪蹄倒入炒锅中，加入生抽调味，倒入山楂以及山楂水。



5　水烧开后，盖上锅盖焖煮一会儿，水快烧干时，倒入没过猪蹄的热水，加入适量冰糖以及盐一起煮，收汁后即可。