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过年家里最不可少的菜品就是汤类了，没有汤喝的饭局不是好饭局，没得汤吃饭不香呀，O(∩_∩)O~



原料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐

做法：
1、排骨斩段，用清水冲洗干净
2、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色
3、加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右
4、胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里
5、大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可

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注意：
1、排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收
2、山药去皮后很容易氧化变色，最好随用随处理

[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:51 编辑 ]