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| richardsan9394 发表于 2007-4-15 22:41 只看TA 11楼 |
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这西班牙海鲜饭让我怀念在六星级酒店学习的日子。满盘海鲜包括鱿鱼，鲈鱼，带子等加上红黄色的炒饭，味道鲜甜浓郁，非常惹味。因为太大盘的关系，食时要用公壳，非常卫生， 客人通常食不完，剩下来的，常然是到了我们的肚里啊! |
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| 希腊 发表于 2007-4-15 22:56 只看TA 12楼 |
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| 海鲜啊？不是很喜欢，可能吃得少，怎么说呢？楼主的图很精美很科幻，就像日本的漫画才能出现的美食一样，虽然自己对海鲜不是很感冒，但对喜欢的朋友来说，应该是很美好的感觉了，呵呵 |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2007-7-12 21:33 只看TA 17楼 |
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都说西班牙海鲜饭是西班牙人的国饭，就象中国人的水饺、韩国人的泡菜，小日本的寿司。也就心血来潮的做一回吧。 做法： 1） 用海鲜饭锅在火上加热，放入橄榄油，油一定要没过锅底。油热后加入洋葱碎，将洋葱爆炒成金黄色。然后将准备好的海鲜和肉 ，加入到锅内，炒熟。注意，一定要不停的翻炒，这样鱿鱼圈和墨鱼肉才不会太硬。 2） 海鲜和肉等材料翻炒入味后再加入沥干的大米持续以中火拌炒，炒到颗颗米都充有橄榄油的味道。最后加入切粒的西红柿翻炒。(曾经试过用普通平底锅做，效果不好，因为特制的海鲜饭锅比较厚 ，受热均匀 。可以托在西班牙的朋友买，在当地到处都是) 3） 加入切粒的西红柿翻炒片刻后，就可以加入已经熬好的高汤（如果没有高汤那就将就用水代替也可以），高汤刚好没过海鲜肉类和米即可，以中火持续拌炒至滚沸。等汤沸腾了就开始加入青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、盐等同煮，再以小火持续翻炒至汤汁略收后，盖上锅盖焖煮约１５分钟，至汤汁收干即可。 还别说，味道还不错啊，朋友们也试试吧！ |
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