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| ihate2008 发表于 2008-6-14 16:10 只看TA 1楼 |
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[转帖] 南北粽子 南北粽子DIY5月31日又到了端午节，粽子的香味已经在一些超市里飘荡了。北京是个混合了南北文化的城市，对于粽子文化来说，南北有着很大的差异，不仅是在个头上，在馅的选择上就代表了各自的特点。端午节不妨尝试一下大厨们推荐的南北粽子做法，亲手做你喜欢的粽子。 粽子市场综述 端午节粽子口味出新 虽然离节日只有10多天了，但是粽子市场依旧比较平静。记者在几家大型超市看到，今年粽子的价格与往年相比相差无几，馅料种类则较往年有所增多。目前，前来购买的顾客依然寥寥可数，大多数餐馆饭店则表示粽子只在端午节当天有售或者赠送给顾客。据估计，热卖期将在20日以后到来。 在天通苑的西单超市，记者看到这里出售的粽子都是迷你型的“一口粽”。粽子口味有板栗、葡萄、叉烧肉、牛肉、火腿、枣泥、八宝等10来种。在家乐福超市国展店，粽子除了有散装的，也有一些真空包装的粽子。超市粽子的价格大多在每千克9元多到14元左右。 亲手制作北方粽子 北方粽子的代表品种北京粽子，个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。 做法提供：花家怡园 地址：国展对面 ●鲜果粽子 原料：红枣或者栗子、白糯米 做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。 ●豆沙粽 原料：豆沙、白糯米 做法和鲜果粽子相同。 |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-6-14 21:10 只看TA 4楼 |
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| 如今的粽子,形态各样,口味稀奇,但我还是最爱吃南方的肉粽子.当一口咬到里头肉块,满口流油(一般都选用五花肉 )的那一瞬间.就象人们所说的"久旱逢甘露"般地通体畅快,加之四溢喷鼻香气,能让人永世不忘.就算今年吃的再多,依然期盼来年的香粽子! |
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