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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-1-16 20:15 只看TA 1楼 |
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[转帖] 型男厨房----寿司蛋糕[11P]  烹制方法（六人份） 材料：鸡蛋（1只）、香米（一杯半）、糯米（半杯）、菠菜（一把）、基围虾（半斤）、烤鳗鱼（适量）、拌八爪鱼（适量）、中华海草（适量） 调料：米醋（适量）、糖（适量）  1 取一颗鸡蛋，打散成蛋液，用湿淀粉调匀；菠菜洗净；基围虾去头壳，挑去虾线。  2.烧热2汤匙油，将鸡蛋液倒入平底锅内，用小火煎成蛋皮。  3 米洗好后倒电饭煲里，加水比平常略少，煮熟后装起摊凉，加入用白糖和米醋调成的寿司醋，用饭勺轻轻翻匀。  4 烧热半锅水，水开后加少许植物油和盐，将菠菜氽熟后捞起过凉水，待用。  5 基尾虾去头壳，虾线，锅里放适量清水，水开后放入虾氽熟后放入冰水过凉，待用。  6 菠菜捞起沥干水，切碎；蛋皮切成蛋丝；烤鳗鱼切小粒，待用。  7 取一6寸的蛋糕模，用碟子垫在底下，舀一勺米饭铺在模底，用手沾些凉水把米饭压实。  8 在米饭上铺一层菠菜碎，压实，再铺上一层米饭。  9 将烤鳗鱼铺在第二层寿司米上，压实后，铺上第三层寿司米。  10 把基围虾铺在寿司蛋糕的外层，里层铺上鸡蛋丝、中华海草，放上芝麻八爪鱼，拿掉蛋糕模，即可食用。 厨神贴士 1.菠菜汆熟后过凉水，可以保持菜身翠绿的颜色。 2.泡过冰水的虾仁，口感会更加爽脆鲜甜。 3.压寿司蛋糕时，手沾些许凉水，米饭才不会黏在手上。 |
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| cadescf0576 发表于 2010-1-16 22:11 只看TA 2楼 |
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| 寿司我爱吃，蛋糕我也爱吃，两个结合起来就更想吃了 |
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| needmybaby 发表于 2010-1-20 16:03 只看TA 9楼 |
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| 看上去不怎么好吃的样子，尤其这个端盘子的太丑了，没胃口 |
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