72 12345678
198443 发表于 2011-2-19 13:54   只看TA 1楼
  • 198443
  • LEVEL 7
  • 离线

[转帖] 山药熬排骨[1P]

过年家里最不可少的菜品就是汤类了，没有汤喝的饭局不是好饭局，没得汤吃饭不香呀，O(∩_∩)O~



原料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐

做法：
1、排骨斩段，用清水冲洗干净
2、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色
3、加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右
4、胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里
5、大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可

**************************************************************华丽的分割线

注意：
1、排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收
2、山药去皮后很容易氧化变色，最好随用随处理

[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:51 编辑 ]
0
作者的其他主题
黑椒带鱼[1P]
美味源泉—高汤
山药熬排骨[1P]
白灼芥兰
椒盐煎豆腐
[热菜]咸蛋黄焗南瓜
duli15 发表于 2011-2-19 16:36   只看TA 2楼
山药清热解毒，降血糖。枸杞补肾益精，养肝明目，抗脂肪肝。
这两样凑在一起，再加上排骨，营养价值没的说了！
0
demottted 发表于 2011-2-19 17:20   只看TA 3楼
谢谢提醒，看了之后，知道如何对付土豆和苹果等去皮后变颜色的问题了。另外，“山药炖排骨”本身就是老百姓家的家常菜之一，值得收藏。
0
该用户匿名发帖 发表于 2011-2-19 22:16   只看TA 4楼
山药有壮阳的效果 啊，同志们应该多吃 啊，那样才给力
0
该用户匿名发帖 发表于 2011-2-19 22:20   只看TA 5楼
领教了  我们老家的山药可是全国闻名的  可惜我竟然不会做   谢楼主咯
0
该用户匿名发帖 发表于 2011-2-19 22:42   只看TA 6楼
土豆和苹果等去皮后可以用淡盐水泡一下，就不容易变色了
0
lqmeb 发表于 2011-2-20 09:17   只看TA 7楼
以前做的味道不太行，对比一下，可能排骨煲的时间短了点，再改进
0
zhangyi215 发表于 2011-2-20 09:20   只看TA 8楼
以前看到超市里的山药都不知道应该这么做，谢谢楼主咯
0
该用户匿名发帖 发表于 2011-2-20 15:11   只看TA 9楼
图解少了一点吧，不过还是谢谢分享~~~
0
超团长 发表于 2011-2-20 15:13   只看TA 10楼
排骨汤一直很喜欢，有机会下厨试试楼主方法，谢谢！
0
回复帖子 发新话题
 72 12345678
联系我们 ｜ 电脑版
SiS001.com © 2004-2020