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[转帖] 妈妈私房菜--醋溜排骨[7P]

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妈妈私房菜--醋溜排骨[7P]





烹制方法 

材料:猪排骨(一斤)、葱、姜
调料:酱油、红糖、红醋、刀嘜纯正芥花籽油、炸排骨粉



1 小排骨剁成三四厘米见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,沥干水



2 用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制10分钟



3 烧热油锅,将排骨蘸上炸排骨粉,逐一放入油锅中炸



4 待排骨炸成金黄,用漏勺捞起,沥干油



5 锅内留余油,放入蒜片姜片爆香,加入小半碗酱油和醋调和汁,倒入排骨翻炒均匀



6 临出锅前,加入一小勺白砂糖,炒匀后即可上碟趁热吃




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糖醋排骨很喜欢吃的一道菜啊,做做是不麻烦,但是要做的好吃还是蛮需要水准的,关键各种调料的搭配,糖醋的比例和肉的火候啊,差异性很大,要留意不要烧糊哦。

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如果在下排骨后再加点青椒丝胡萝卜丝,那做出来的排骨就色香味俱全了

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排骨挺不好做的,有时很容易炒菜给炒老了!

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金黄色的排骨让人看着就流口水;如果排骨中再掺入些软骨,嚼味就更好了。

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不就是糖醋排骨吧?
我家的做的非常好吃

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糖醋排骨这个菜其实很普遍,但是想做好的确不容易。。。下次照着lz的方法试试

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色泽看上去不怎么好看啊 不如用蜂蜜 还更软

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看上去真不错啊,真想尝尝,自己也动手做一下试试

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头一次见不用炖的排骨,这样做中间的肉不会是生的吧

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