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[转帖] 中国传统式早餐--油条

bagglo

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1楼大中小发表于 2008-7-20 00:19 只看该作者

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中国传统式早餐--油条

[/img]
原料
高筋面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，盐2克，苏打0.5克，水3克
做法
1，高筋面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊
2，发酵至2倍大
3，再加入盐2克，苏打0.5克，水3克搅拌的水继续揉[img]
4，再发酵至2倍大
5，案板上，手上，面团上抹油，搓成长片
6，切成一小段一小段的
7，每一部分用筷子压一下
8，下油锅小火炸
9，吸油纸吸油

成品是20厘米长油条6根。
在第一步的时候一定要好好的揉搓摔打，最少20分钟。要不然成品不会起大的空洞!

中国传统式早餐--油条

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2楼大中小发表于 2008-7-20 00:51 只看该作者

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楼主的图片貌似不看不到啊。诱人的图片没有怎么有食欲呢

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kent_leo

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3楼大中小发表于 2008-7-20 01:54 只看该作者

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很好这样就能做出来么？什么时候实践一下。这个配料看起来比较安全啊，没有明矾之类的，不知具体效果怎样。

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chinaahwj 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-7-20 02:14 只看该作者 0 很喜欢吃,可惜没看到图片!!!!!!!!!!
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budong001 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-7-20 10:29 只看该作者 0 再有老豆腐就好了油条配老豆腐，绝好的搭配。都多长时间没吃这么好的早餐了，其实早餐也好长时间没吃了
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tj0890

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6楼大中小发表于 2008-7-20 10:43 只看该作者

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看不到图啊，请楼主更正，走了很多地方还是天津的最好吃，枣红色的硬，翠，香，不想别的地方软不好咀。

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yky_2000 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-7-20 11:47 只看该作者 0 油条，我很喜欢的早餐，加上一碗豆浆，真是绝配啊！
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036313

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8楼大中小发表于 2008-7-20 12:39 只看该作者

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油条加碗稀饭不错的,一直早餐就这样过的,楼主的图片挂了哦

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神的玩偶

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9楼大中小发表于 2008-7-20 13:13 只看该作者

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自己做的话就有点儿太麻烦了，油烟也受不了，但外面卖的普遍让人不放心，早年的有传用洗衣粉的，这些年倒是没听说了，但那油条却让人看了就没食欲，吃起来更是……，唉~！

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ffta

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10楼 大中小发表于 2008-7-20 19:23 只看该作者

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油条含有铝,多吃了容易得老年痴呆,这是我们中学化学老师说的
但是我就是喜欢吃,尤其是配上豆浆,早餐的最爱啊

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中国传统式早餐--油条

再有老豆腐就好了