dft1 发表于 2007-3-2 17:05 只看TA 1楼 |
---|
|
[转帖] 茄子盖浇饭 原料:茄子一到两个,切片200g左右,切片。用盐酒,淀粉拌均。 蒜,5/6瓣,切片。 4/5小匙淀粉,沏成一碗淀粉水。 原料就这么多,开始做了 用平底锅炒鸡肉,才不会粘。 我炒了600g的肉片,实际不需要这么多。 热油滑散。放到一旁待用 另用一只大一点的锅,放油,下蒜片炝锅。这里油倒少了,后来我又加了一些。 香味出来后,下茄子,翻炒。加盐(平时做这么多茄子两倍的量),五香粉(十三香什么的都行,终于给它找到一个用途,另外,不要放得太少,它是这道菜提味的关键。),糖一饭勺,老抽。翻炒,如果太干加点水,别糊了。炒个几分钟。 看茄子软下去了,倒入鸡肉。再炒炒,这种拌饭的菜还是烂一点好吃。 如果觉得茄子的软硬,咸淡都满意,就可倒入一大碗调好的淀粉。翻炒几下就好了。 附件: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
0 |
作者的其他主题 |
---|
美味花生猪脚 |
茄子盖浇饭 |
美味的手擀面 |
韩国辣白菜 |
【长途车上的故事】作者:不详 |