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[转帖] 美味的手擀面

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美味的手擀面

西葫芦切片,肉馅放糖,盐,料酒,甜面酱,大批葱花拌匀上劲。然后西葫芦和肉馅炒会出水还有很多油。取出。


和面醒好,反复揉搓使面有劲道,左手拿一小块,右手撕一个小面团,在面板上一推。就是这样,好像叫猫耳朵,我家的叫法普通话不好表达。




烧水下锅煮,一会就熟了。很有嚼头。






另一些面擀成片切成条,扯成面。


面汤里到西葫芦炒出来的汤,放酱油,盐鸡精调味,最后放西葫芦。关火。浇汤淋香油。
一定不能少了老陈的醋
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  • btta 金币 +40 发帖辛苦啦! 2007-3-1 15:21

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