[转帖] 酸菜鱼[16P]

386968798

LEVEL 2

Rank: 1

21楼 大中小发表于 2011-8-1 20:15 只看该作者

吃过，味道不是很好。
楼主，这些图都是你一个人拍的吗？

TOP

kaikid

Ban to Visit(禁访)

22楼 大中小发表于 2011-8-1 20:24 只看该作者

每次都是超市买的酸菜鱼包加上超市买的冷冻鱼片,10分钟以内搞定一份香喷喷的水煮鱼片,不知道和楼主的DIY相比,味道如何.

TOP

missyu1987

LEVEL 1

23楼 大中小发表于 2011-8-1 20:29 只看该作者

这道菜的关键我觉得还是在于酸菜
而酸菜又分为地窖型酸菜和老坛酸菜    老坛  就是众所周知的有菜坛子腌的  放上一短时间
味香浓郁  可以直接用于作料
地窖型酸菜    就是挖个地窖然后发酵腌制这个味道就更加适合做汤所以是酸菜鱼的上档配料
不要鱼  都是一不可多得的美味佳肴吖

TOP

birdsqq

LEVEL 1

24楼 大中小发表于 2011-8-1 20:32 只看该作者

不会片鱼，要不有时间的话可以试试，还有就是汤也得弄好，要不味道不行。

TOP

z807177221 该用户已被删除	25楼大中小发表于 2011-8-1 20:46 只看该作者 0 真棒看着都好吃别有一番风情呵呵本帖最近评分记录 mkopji 威望 -1 多次万能回复！ 2011-8-2 22:53
	TOP

php2010 该用户已被删除	26楼大中小发表于 2011-8-1 20:55 只看该作者 0 酸菜鱼在冬天吃很不错的，越煮越香；吃完了鱼再加几块豆腐简直是爽到心窝子里去了！
	TOP

wanglongGG

LEVEL 2

Rank: 1

27楼 大中小发表于 2011-8-1 21:33 只看该作者

很有名啊，据说合肥到处都有酸菜鱼馆。可惜我因鱼刺所以不喜吃鱼。

TOP

别打我我害怕该用户已被删除	28楼大中小发表于 2011-8-1 23:58 只看该作者 0 从效果上看其实还是蛮不错的，汤汁很浓，鱼很嫩的样子，看到我直流口水，另，老大你家的锅可以换了。。
	TOP

KMSH

LEVEL 1

29楼 大中小发表于 2011-8-2 00:37 只看该作者

曾经在贵州吃过酸汤鱼，当时的感觉就特棒！不知道贵州的和四川的口味有什么不同。

TOP

rtsmkgndc0 该用户已被删除	30楼大中小发表于 2011-8-2 00:56 只看该作者 0 现在做这种酸菜鱼比较简单，而且料理从超市就可以买成品，不过有一个川菜师傅跟我说过，鱼剁片后要用生粉泡一泡，这样做出来的鱼才爽口
	TOP