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[转帖] 糖醋鱼[11P]

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糖醋鱼炸的时间久一点就比较入味,口感也好,推荐楼主炸多一点

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这道菜我吃过很多次了,这种做法有别于鲁菜的做法,好想尝一下楼主的做法,多谢楼主

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卖相不错,不知道味道怎么样?做汤汁是关键,不能太稠更不能太稀,浇在鱼上要流又不流!

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楼主的手艺很精湛,比我饭店的厨师做出来的还美观,不用吃野知道很不错的美食。

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很喜欢吃糖醋鱼,学做一下,楼主手艺真不错

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我够的芡粉更加浓一点,番茄酱的量也有区别。不过没有楼主做的好看。

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看的我好饿啊,好在吃饭的时间快到了,貌似看着很好吃的啊。

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糖醋鱼其实是一个不容易做的菜,我做过好几次 不是太甜了,就是太酸了,白糖和醋的分量总是掌握不好。

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不知道这道菜如此做法,鱼肉本身是否已经熟透,感觉好像类似糖醋的做法往往食材要入油锅炸两遍的啊。第一次入油锅室油温不能太高把鱼肉慢慢炸熟,把鱼取出后,等油温升高后再复炸一次,把鱼肉炸成外脆里嫩的效果,最后再浇上糖醋汁上桌的吧。

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回复 1楼 的帖子

从小就爱吃这个菜,不过还是自己老爸做的好吃,外面我一般不太吃

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